Am 06. Juli 2010 wird in den USA – besser gesagt in der 40th and Madison in New York ein neues Bio-Fastfood-Restaurant eröffnen.

Aber was ist daran so besonders?

In Sachen Speisenvielfalt und Technik-Integration setzt sich die Fastfood Kette an die Spitze aktueller Trends.  An Speisen gibt es ausschließlich organisches Fast-Food, u.a. Burger bei denen eine Donut-Forum ausgestochen wird und mit eine Fülle von Zutaten (u.a. Edamer, Salsa-Sauce..etc) gefüllt werden können. Die Bestellungen werden entweder von den Servicekräften auf IPads entgegengenommen oder man bestellt einfach online. Zudem wird das MyMuesli-Konzept integriert und jeder Gast kann seine eigene individuelle Kreation zusammenstellen. Eine weitere Innovation ist, dass wenn ein anderer Gast diese Kreation bestellt man eine Gutschrift über 25 Cent erhält.

Zudem gibt’s noch Tweets, webbasierte Empfehlungen, Foursquare-Check-Ins uvm. – was will man da noch mehr?

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Mobile Pommes- und Würstchenbuden kennt in Deutschland jeder. Travis Schmidt und Jason Freeman wollten etwas ganz neues machen und haben vor kurzem das erste Busrestaurant der Welt eröffnet. Im Bus werden leckere Gerichte aus der ganzen Welt angeboten und tourt auf einer festen Route durch Los Angeles. Bei gutem Wetter kann man das leckere Essen im ersten Stock genießen und sich nebenbei sonnen. Im vorderen Bereich ist der “Take-Away-Bereich” den ganz eilige Kunden in Anspruch nehmen können.

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Updates über das Busrestaurant gibt es auch bei Twitter. Ein tolles Video zum L.A. Bus gibt es auch noch:

Gefunden bei Best-Practice-business.de

Der Internetdienst “News from Iceland” berichtete über eine tolle Geschäftsidee in dem Nordatlanik gelegenen und mit knapp 320.000 Einwohner bewohnten Inselstaat. Die Einwohner Islands haben derzeit nicht nur mit einer geplatzten Finanzmarktblase zu kämpfen, sondern auch Vulkanausbrüchen vor der Tür. Die Reykjaviker Köche des Hotels Holt haben sich eine nette Idee einfallen lassen: Die Köche bereiten auf dem seit Mitte März aktiven Vulkan ein Gourmet-Gericht für umgerechnet 350 Euro zu. Die Gäste wurden dafür extra mit Hubschraubern aus der Hauptstadt eingeflogen und konnten so das Menü mit Hummersuppe und Seeteufel genießen. Der Vulkanausbruch wird von den Isländern geschickt vermarktet. Selbst Fluggesellschaften werben derzeit mit Überflügen über die Vulkanspalten und versuchen so am Lava-Tourismus teilzuhaben.

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Das norditalienische Floristikunternehmen Arnoldo Europe SRL aus Bergamo hatte mit  MicroGiardini Pflanzen, Gemüse und Kräuter in Dosen anzubieten eine ausgefallene Geschäftsidee. Das saisonabhängige Sortiment umfasst Blumen, Kräuter und Pflanzen in großer Auswahl welche seit kurzem auch mit individuellen Labeln bedruckt werden können.

Ausgefallene Idee entweder als Geschenk oder als Mini-Garten für das Büro. Mit Verkaufspreisen ab zirka 5 Euro (und nach dem Dosenpfand relativ günstigen Dosen lässt sich hier eine relative hohe Gewinnspanne erzielen.

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In der heutigen Zeit werden immer neue alternative Energieträger gesucht, die teils kontrovers diskutiert werden – so wie die Verbrennung von Weizen oder Mais. Christian Alber, ein Absolvent der Hochschule Esslingen in Versorgungstechnik und Umwelttechnik, arbeitete um seine Brötchen zu verdienen in einer Bäckerei in Filderstadt, Baden-Württemberg. Diese Kombination brachtete ihn auf die Idee: Allein in Südwürttemberg fallen jährlich um die 10 000 Tonnen Altbrot an, das normalerweise aufwändig entsorgt wird. Alber entwickelte im Rahmen seiner Bachelorarbeit (Note 1,0) ein Verfahren, bei dem Altbrot in einer Thermoöltechnik – Backofenanlage verbrannt wird. Die dabei entstehende Wärme wird mittels des Thermoölkreislaufs zu den Backöfen geleitet. So kann deren Energiebedarf teilweise gedeckt werden. Auch testete er, wie Altbrot in Biogasanlagen eingesetzt werden könne.

Alber meint dazu: „Erste Emissionsmessungen lassen uns sehr zuversichtlich sein, nun suchen wir noch einen Investor für die Pilotanlage.“ Die Hochschule Esslingen, die BÄKO Südwürttemberg EG und die VISIOfacto GmbH fanden sich schon als aktive Unterstützer ein.

Mass Customization wie beispielsweise Sonntagmorgen, MyMuesli, und allmyTea sind in Deutschland und Europa in aller Munde und sehr erfolgreich.

Die Berliner Schokoladenmanufaktur “Chocri” expandiert jetzt als erstes deutsches Portal zur Massenfertigung individueller Lebensmittel und startet heute unter CreateMyChocolate.com in den USA. Es wurden u.a. völlig neuartige Geschmacksrichtungen wie Schokoloade mit Speck oder Cookie Crumbs  extra für den amerikanischen Start entwickelt. Produziert wird weiterhin in Berlin – zeitgleich werden aber Produktionsstätten in den USA aufgebaut welche im Sommer 2010 in Betrieb genommen werden. Für den Eintritt könnten die Bedingungen laut einer Studie von Mintel Oxygen nicht besser sein: Der Markt von Tafel-Schokolade sei in den USA mehr als eine Milliarde US-Dollar stark mit einem jährlichen Wachstum von vier Prozent.

Die Werbetrommel wird mittels Facebook, Twitter, Blog, Online-Marketing und gezielte Pressearbeit gerührt und in Schwung gebracht. „Bei der Massenfertigung individueller Lebensmittel geben kreative deutsche Startups weltweit den Ton an, der US-Markt wird allerdings immer reifer bei der Annahme dieses Trends“, kommentiert Franz Duge, Co-Gründer von chocri. „Das bisherige Feedback belegt ein starkes Interesse an individueller und hochwertiger Schokolade. An unserem neuen Standort New York werden Trends geboren und von dort erwarten wir nicht nur ein florierendes US-Geschäft, sondern mittelfristig auch Impulse für den deutschen Markt.“

Bildquelle: (c) Copyright chocri “Die chocri-Gründer Franz Duge und Michael Bruck”

Via Robert Schneider vom Bestpractice-Blog sind wir auf eine wohlschmeckende Geschäftsidee gestoßen: dip:coffee

dip:coffee ist eine neue Art der Kaffeezubereitung. Man benötigt für die Zubereitung keine Kanne oder Maschine, sondern nur einen einzeln verpackten Beutel mit perfektem Gourmet-Kaffee, eine Kaffeetasse und heißes Wasser. Der neue dip:coffee ist überall anwendbar wo es heißes Wasser gibt, also ideal für Büros, Hotels, Catering, auf Reisen, auf dem Campingplatz uvm. Der aus Ruanda stammende Hochlandkaffee wird schnellstmöglichst unter Schutzatmosphäre in die Beutel und Spezialverpackung verpackt und somit kann ein hohes Maß an Frische erreicht werden.

Bildquelle: (c) Copyright dip:coffee – Dip im Einsatz

Laut Impressum sind zwei bekannte mit im Boot: Till Achinger von Sonntagmorgen.com und Alfons Schrammer von Mondo del Caffe.

In Lebensmittel sind sie stets unerwünscht: toxische Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, sogenannte Mykotoxine. Die wichtigsten im Haus vorkommenden Schimmelpilze sind Alternaria, Aspergillus, Cladosporium und alle Penicillium – Arten. Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) wie z.B. Aflatoxine, sind eine häufige Ursache von Lebensmittelvergiftungen, wenn verschimmelte Lebensmittel verzehrt wurden. Die Wirkung von den Mykotoxinen kann akut bis chronisch sein.

Um Mykotoxine rechtzeitig zu erkennen, präsentiert das Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim auf der Agritechnica 2009 drei Sensorentwicklungen, mit deren Hilfe an kritischen Stellen in der Getreideproduktionskette Schimmelpilze erkannt und somit das Risiko von Mykotoxinen reduziert werden kann. Zusammen mit Partnern aus Forschung und Industrie wurden die Sensorsysteme im Rahmen des BMBF-geförderten (Förderhöhe: 2.6 Mio. €) Verbundprojekts ProSenso.net2 entwickelt.

Bereits während der Fahrt mit dem Traktor durch das Getreidefeld erkennen die Sensoren pilzbefallene Sorten und können so von gesunden unterscheiden. Durch diese neue Technologie kann Getreide von befallenen Ähren separat geerntet werden und so einer alternativen Weiterverarbeitung wie zum Beispiel zur Biogaserzeugung zugeführt werden. Durch das Verbundprojekt und die neue Technologie ist es möglich, die Produktion von Lebensmitteln sicherer zu machen und insbesondere die Gefährdung von Mensch und Tier durch Schadstoffe weiter zu minimieren.

Bildquelle: (c) Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V.

Wer einmal in den USA war und dort richtig leckere originale amerikanische Donuts gegessen hat kommt kaum mehr davon los.

Das “StartUp” www.donuts-world.de (Gründungsdatum Januar 2009) will nun Abhilfe schaffen, dass gute Donuts bisher nur in größeren Städten zu genießen waren. Sicherlich gibt es an jeder Bäckerei Donuts zu kaufen – aber schmecken die auch so lecker wie die originalen aus den USA? Dem kann ich mich nicht anschließen! In den USA gibt es verschiedene Schnellrestaurantketten die sich auf Donuts spezialisiert haben: Dunkin’ Donuts, Tim Hortons, Batriks Donuts uva. Vor allem Dawn Foods gehört zu den größeren und ist seit 1997 auch in Europa vertreten. Mit über 70 verschiedenen Sorten Donuts ist Donuts World der grösste Anbieter im Internet. Gründer Deniz Oezsararc und Mitgründerin Tanja Becker begeistern mit unglaublich leckeren und in einer vielfältigen Auswahl und Geschmacksvariationen erhältlichen Produkten.

“Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Aussuchen mit der ganzen Familie, mit Kollegen im Büro oder gleich für ein Firmenmeeting, da freuen sich alle auf die leckere Donut-Box. Geliefert wird natürlich bundesweit und selbstverständlich auch an den Arbeitsplatz zur Mittagspause.

Von der Umsetzung her könnte man den Online-Shop (vor allem die Bildqualität der Produkte) etwas schöner gestalten und ggf. neue Features einbauen. Aber solche Einschätzungen sind ja bekanntlich subjektiver Art und jeder muss sich selber eine Meinung bilden und Entscheidungen über “Gefallen” oder “Nicht-Gefallen” treffen. Wer leckere Donut Rezpete zum selberbacken sucht wird hier fündig!

Das Startup mybeans aus Eggenfelden (Niederbayern) bringt reichlich frische Lust in den Markt der Mass Customization Konzepte.

Eine Besonerheit von mybeans ist es, dass man seine Kaffeemischung selbst zusammenstellen kann und mit einem speziellen Markenaufkleber versehen werden. Somit hat man das ideale Geschenk für besondere Anlässe.  Wer hier drauf keine Lust hat kann natürlich aus einem umfangreichen Sortiment aus Hausmarken den liebsten Kaffee auswählen.

Der Fokus der Shops liegt auf Qualität und fairen Handel.  Zudem bekommt man die gesamten Informationen woher die Kaffeebohnen stammen. Viele der ausgewählten Kaffeepartner bieten biologisch zertifizierte Güter an und das Unternehmen selbst ist bio zertifiziert.

Das mybeans-Team!

Verschickt werden die gerechten Kaffeebohnen mittlerweile über Deutschland hinaus in ganz Europa. Da das Konzept aus einer Mischung von Online- und Offlinevertrieb besteht sind die Erfolgsaussichten m.E. sehr hoch.